Preparare il risotto con gli ingredienti della Secret Saffron Box è facile come riceverla. Ti basta seguire il procedimento qui sotto e in circa 30 minuti potrai gustare il tuo perfetto risotto alla milanese 👩‍🍳👨‍🍳

Procedimento - risotto per quattro persone

• In una padella abbastanza profonda scaldare un filo d’olio e aggiungere il riso. Conservare per il momento il grip del riso, che servirà per dosare correttamente l’acqua.
• Tostare il riso a fiamma alta per circa 1 minuto, mescolando vigorosamente con un cucchiaio di legno. A piacimento sfumare con un bicchiere di vino bianco e attendere la completa evaporazione, sempre mescolando.
• Abbassare la fiamma, aggiungere lo zafferano e il sale aromatizzato, e amalgamare il tutto.
• Riempire di acqua il grip del riso fino al livello indicato esternamente*, alzare la fiamma e versare l’acqua nella padella. Cuocere per 5 minuti, dopodiché aggiungere un secondo grip di acqua.
• Lasciar cuocere per circa 20 minuti senza coprire, mescolando ogni tanto, poi spegnere il fuoco.
• Per la mantecatura aggiungere a fuoco spento una noce di burro freddo e 2 manciate abbondanti di parmigiano.
• Lasciar mantecare per 5 minuti e servire.

Utilizzo di zafferano in polvere
Utilizzare mezza confezione (0.25 gr) per quattro persone. Se invece si vuole preparare il risotto per due persone utilizzare una punta di cucchiaino da tè.

Utilizzo di zafferano in pistilli
Stemperare 4/5 pistilli a persona (80 gr di riso) in acqua calda – circa 60 gradi – per almeno 30 minuti prima di cominciare a cucinare. Lo zafferano stempera con lentezza, per un risultato ancora più eccellente si può lasciar stemperare lo zafferano anche per 4 ore.

Tip agguntiva
Spruzzare 3 o 4 vaporizzate di Or'o su ogni piatto, per esaltare il profumo e il gusto dello zafferano.

*la pratica rende perfetti/e: 

l'idea di indicare esternamente il livello corretto di acqua da utilizzare ci è venuta ahimé soltanto dopo che le prime box erano state spedite. Questo significa che qualcuno avrà ricevuto la box senza questa indicazione. Facciamo ammenda e promettiamo di farci perdonare, ma nel frattempo vi suggeriamo di impiegare 1 litro di acqua per la preparazione del vostro risotto.